“冬至饺子夏至面”，不少地方都有夏至吃面的传统。炎炎夏日，很多人都喜欢吃凉面，感觉美味爽口。很多人认为，夏季吃点爽口的凉面能一定程度上能“解暑”，比吃热面好。为此，江津区中医院医教部部长、主任医师邓玉霞表示，吃凉面不如吃热面对健康有利。

　　“夏季是肠胃疾患多发的季节，不少病因都是饮食不洁所致。”邓玉霞解释，夏季气温高，细菌繁殖快，经常吃不卫生的凉面很容易诱发肠胃疾病。

　　此外，老年人、孕产妇、脾胃虚寒者，肠胃功能抵抗力较弱，也不适合吃较多凉面。夏季天气炎热，很多人都能用空调来调节室内温度，不少人身体很少出汗，吃点热面，有助于让身体适度出汗，利于带走体内的暑湿之邪。

　　邓玉霞表示，夏至吃面食是流传已久的习俗，麦子味甘性凉，入心、脾、肾经，医书上说，小麦制成的面，可以补虚、厚肠胃、强力气，壮体肤，还可以除烦，润肺燥。也有人认为小麦面可以去除人体内的湿气和暑气，夏至吃面有养生作用。“老年人肾气不足引发的慢性泄泻、小便淋涩等，都可以用小麦做的食品来食疗，北方人最爱喝的面片汤或面疙瘩汤，就是比较好的面食。”

　　“还有一个细节需要注意，面要吃，汤的营养更不要忘记。”邓玉霞表示，面在水煮过程中有很多B族维生素溶解在汤里，所以大家吃面的时候别忘多喝些汤。（李华侨）