永川区云雾山、阴山、箕山、巴岳山片区等地共10.8万亩茶叶已陆续进入采摘期，预计今年春茶产量将达到8300吨以上，可实现产值10多亿元。特约摄影 陈仕川/视觉重庆

　　新鲜采摘的春茶叶。通讯员 李文静 摄/视觉重庆

　　“我种茶树40多年，这么恼火的天气情况，还从来没遇到过。”3月26日，永川区永荣镇的茶山上，永荣茶厂负责人田朝树看着工人们身披雨衣冒雨采茶的身影，无奈叹道。

　　阳春三月，本是春茶采摘、生产旺季，可诸多茶园负责人在接受重庆日报记者采访时，都发出了跟田朝树一样的感叹。

　　原因何在？记者走访了解到，天气是主要原因，疫情也从中“作梗”。市农技推广总站研究员陈明成介绍，今年二三月份，重庆天气呈前期气温偏低、后期升温较快的态势，导致茶叶2月萌发量少，3月又生长过快，全市春茶总体开采时间较上年推迟10天左右，春茶加工较去年延迟15天左右，且部分茶区高档名茶产量减少，茶叶品质有所下降。

　　据市农技推广总站预计，今年一季度全市名茶较上年同期减产10%—15%，特别是高档早春名茶减幅较大。

　　天气骤冷骤热

　　部分早春茶产区减产

　　对于春茶，种茶人有句话：“早采三天是宝，晚采三天是草。”为了抢占早春茶市场，茶农、茶企对茶叶采摘时间可谓是分秒必争。

　　纵观往年，我市不少茶区2月份就陆续开园，有些甚至早至春节前后。但今年2月，天气回暖缓慢，10℃以下低温持续半个多月。“一般来说，春季二三月份，气温在15℃至25℃区间内是最适宜春茶生长的。”田朝树表示，2月份持续低温，茶芽萌发慢，导致永川茶园开采时间较往年推迟了近半个月。

　　同样，万州、秀山等高山茶区也延迟了约20天，直到3月10日才开采。万州聚缘川秀公司负责人何开龙告诉记者，往年2月他的3000亩茶园能收5000多斤鲜叶，今年产量则为零。

　　低温还导致产量下降。秀山皇茗苑公司负责人刘国军称，从他自主运营的8000亩基地来看，早春一芽一叶的高端茶叶产量较往年低了20%。早春茶区受影响则更为严重，田朝树的早春茶叶减产量近50%。

　　陈明成表示，由于南方产区普遍遭遇低温，春茶开采皆有所推迟，导致早春茶原料紧张，部分外地茶商到我市永川、荣昌等早春茶区抢购鲜叶，一举将独芽价格推至260元/公斤，单价上涨近100元，创下历年新高。所以，今年早春新茶价格也应声上涨30%左右。

　　人工成本上涨

　　前期没得采，后期采不赢

　　“虽然价格上涨，但产量低了，尤其是今年用工成本大幅增加，利润空间反而降低了。”田朝树高兴不起来。

　　工人难找，是今年茶企普遍遇到的一大难题。按照往年，何开龙需要的用工量为两三百人，但今年只招到百余人，且很多还是生手，采茶效率相对较低。同样的情况也发生在田朝树身上：“正常需七八百人，如今仅有三百人左右。”

　　这跟疫情和天气都有关系。一方面，疫情影响了人员流动，周边区县、乡镇的人员过来受限；另一方面受低温影响，2月新茶萌发缓慢、量少，对于按采摘量计费的采茶工来说，同等工作时间内做不起量，收入就无法保证，人工费因此上涨。

　　目前，何开龙给工人们开的工资已从每天80元涨至130元，田朝树和刘国军开的工资也比往年同期高出20%，均超过100元。为了招人，刘国军还请了专业的劳务公司帮忙，并给出了包吃住的优惠条件。“今年不仅管吃，还专门搭了板房供工人住，这些成本都还没敢细算。”刘国军很无奈。

　　尽管这样，劳务缺口仍然存在。“3月气温回升过快，25℃以上天气持续了20多天，导致茶叶生长过快，根本采不赢。”田朝树说，高温导致茶叶内氨基酸降低、茶多酚提高，影响香型，因此只能要求工人冒雨加紧采摘，他的4条茶叶生产线最近也是24小时不间断运转。

　　消费意愿降低

　　后续补救措施已跟进

　　产量降了，按照供求关系推算，销售情况应该较好，但实际情况并非如此。

　　“往年这时订单一个接一个，今年呢，手上还有几千斤存货。”刘国军说，在疫情影响下，交通运输受限制，加上消费大环境不乐观，他不仅没有开拓新市场，老客户普遍要货量也比较低，“大家都在观望，不敢要多了，往年要1000斤的，今年就只要500斤。”

　　此外，由于疫情，外地茶商也无法到现场采购。“早期想来没货，现在想来来不到。”田朝树说，今年永川的外地茶商屈指可数，商家又不敢囤货，出货量较往年放缓。

　　不过，也有部分茶企持乐观态度，认为今年春茶开园较晚，市场交易相应推迟也属正常。随着雨水节气后气温回落，空气湿度增加，利于第二轮春芽萌发生长，清明后中端名优茶会大量上市。“总体来看，后市值得期待。”刘国军说。

　　一些应对举措已陆续启动。3月6日，市农科院茶研所在永川举办了为期一周的春季茶叶生产培训，加强对不利天气应对措施的指导，覆盖全市所有茶区重点茶企。

　　田朝树的茶园里，为了不影响茶叶下一批次萌发，茶叶采摘已适当放宽标准，确保鲜叶及时下树。加工方面，则通过适当摊放，增加揉捻时间、干炒次数，为茶叶塑形、增香，再通过产品科学分级，既提高产量，又提高产值。

　　“我往年重点做毛尖，今年又专门学习、精进了秀芽、碧螺春的加工技术，希望能通过开发新产品增加消费覆盖面，挽回前期损失。”刘国军说。