揭牌仪式现场。新华网发

　　新华网重庆9月8日电（李海岚）9月8日，重庆火锅食材产业园在合川区揭牌。合川区将发展具有全国影响力的火锅食材全产业链，建设全国火锅食材产业高地，力争到2026年实现火锅食材产业总产值200亿元、全产业链500亿元，到2030年实现总产值500亿元、全产业链1000亿元。

　　火锅是重庆的一张城市名片。近年来，重庆火锅产业呈现迅猛发展的势头，2021年重庆火锅从业单位已经达到1.66万家，直接营业收入达600亿元。

　　“重庆火锅每道食材都是一个产业链，其麻辣鲜香风味独特、美味佳肴食材丰富，产业链条长，产业前景广阔。”合川区有关负责人介绍。当前，合川区火锅食材产业快速发展，火锅食材产业已成为当地重要的支柱产业，火锅底料、调味品、毛肚、牛油等已形成全国重要的加工生产基地，2021年仅毛肚年产量就达7000万斤，约占西南地区1/3。

　　为加快推进火锅食材全产业链发展，合川从研发平台、产业发展基金、租金补助、仓储冷链物流、进出口扶持等方面，创新制定了若干政策措施，让利优惠企业，打造政策洼地，招引全国火锅食材全产业链优质项目落户，包括设立火锅食材产业研究院、建立优质火锅食材企业培育库、建立火锅食材产业人才培养机制等。

　　在当天的揭牌仪式上，合川区签约项目10个，协议投资额20亿元，预计产值42亿元。项目涉及从火锅食材研发，水发制品、罐头制品以及预制菜生产，以及中央厨房、冷链物流、进出口贸易等各个产业链环节。此外，合川区还开展火锅食材产业招商，目前正在加快洽谈意向合作项目6个，协议投资额14亿元，预计产值58亿元。