因为水果体积大、水分多、饱腹感强，而且能量密度不高，所以很多人会选择水果来作为减肥餐。本期“健康真相知多少”，重庆市健康教育所提醒广大爱美人士：长期食用水果来当正餐，会导致营养不均衡，而且吃得过多会因为摄入糖分过量而达不到减肥的目的。

　　水果中缺少维生素B12，铁、钙、蛋白质和脂肪含量也很少，其含有的粗纤维和特殊营养成分都不如绿叶类蔬菜含量高。人体每天需要约50种营养物质才能维持生存，而蛋白质和脂肪都要达到一定量才能维持组织器官的更新与修护。如果长期把水果当正餐吃，会导致人体营养不均衡，易患贫血疾病。

　　五谷杂粮含有大量的糖类、蛋白质、脂肪，也含有较多的膳食纤维和维生素，很适合长期食用。肉蛋蔬菜等食物，含有维生素及矿物质，能够增加人体所需的营养，可以保持身体健康，同时也能预防和减少各种“文明病”。水果只能作为营养物质的补充，而不能代替其他食物。其实只吃几个水果就当一顿饭的做法，对身体是有害的。

　　此外，水果的味道诱人，常常让人爱不释口。人们一不留神，就会吃得过多，而水果中的糖属于单糖和双糖，易被人体吸收。因此，人体食用过多水果，会因摄入糖分过多而达不到减肥的目的，如果正餐后再吃水果，甚至适得其反。

　　利用水果减肥的健康方法是均衡膳食，做好食物间的搭配。利用水果来控制体重，并不是完全靠吃水果来减肥，而是在合理控制总热量的情况下，利用水果能量密度低，容易饱腹的作用，从而食用低热量饮食，达到控制体重的目的。（项江韵 肖雪）