把“土特产”这三个字琢磨透
半月谈评论员 韩振
如果说产业振兴在乡村振兴五大振兴整体布局中居于首位，那么“土特产”则是产业振兴之路的路基。不过这里的“土特产”可不仅仅指乡土物产。正如习近平总书记在2022年底召开的中央农村工作会议上所系统阐述的，这3个字，足以连缀起一篇乡村产业大文章。只有琢磨透“土特产”三个字丰富的意涵、深刻的逻辑，才能为乡村产业振兴奠定牢固的基础。
“土特产”这3个字，首先意味着要依托本地农业农村特色资源，也就是立足实际、发挥特色。
我国幅员面积辽阔，但气候条件、土壤特性、地理空间等千差万别，这就决定了农业生产要遵循自然规律，否则南辕北辙、事倍功半，“淮南为橘，淮北为枳”说的就是这个道理。
近年来，借助脱贫攻坚和乡村振兴的时代机遇，国内不少省份因地制宜，推出不少令人耳熟能详的土特产，如陕西苹果、新疆大枣、宁夏滩羊、四川猕猴桃、黑龙江大米等，有些区县不但实现一县一品，而且向一乡一品、一村一品深入推进。
在中国三峡柑橘（奉节脐橙）交易中心，工作人员对脐橙装箱称重 黄伟 摄
与此同时，不少土特产因品质优还走出国门，比如涪陵榨菜就从“国民下饭菜”转变为“世界名腌菜”。这些土特产之所以声名远扬，再次证明了“本土的就是世界的”，市场不会在乎你的“出身”，只会在乎你的“成色”。
相反，也有不少地方因违背自然规律而教训惨痛。比如，部分地区规划果蔬种植仅考虑土壤条件而忽视了气候等综合因素，结果产品品质不佳、没有市场，最后不得不推倒重来，白白浪费了人力、物力、财力，最主要是耗尽了群众的“心力”，让群众对政府的政策产生不信任。这种脱离实际、劳民伤财的现象，值得各地高度警惕。
“土特产”这3个字，还意味着要向多种功能、多元价值要效益。
随着高质量发展成为新时代发展主旋律，我国农业的食品保障、生态涵养、休闲体验、文化传承等功能和经济、生态、文化等价值日益凸显。如今的乡村绝不仅是“土里刨食”的所在，也是“好山好水好风光”的荟萃之地，还是绵绵乡愁氤氲的风土。这些因素共同构成人们心中的“诗和远方”，也就使得乡村休闲旅游快速发展成为可能。
一定程度上说，乡村休闲旅游业作为“农业＋”文化、旅游、教育、康养等融合发展形成的新兴产业，拓展了农业的生态涵养、休闲体验、文化传承等功能，凸显了乡村的经济、生态、社会和文化价值，在带动农民增收和推进乡村振兴方面发挥了日益重要的作用，是最能体现农业农村多种功能、多元价值的产业。
以三峡库区腹地的奉节县、巫山县为例，这些地方过去因交通不便、土地贫瘠，导致产业空虚，近年来两地依托秀美自然风光和丰厚文化底蕴，积极完善基础设施和产品形态，大力发展乡村休闲旅游，绘就了“一年四季有花看，春夏秋冬有果吃”的山水田园画卷，让秀美的大三峡有了精致的“微景观”、诱人的“深度游”，一度“沉睡”的乡村得以激活。
但同时也应看到，各地乡村休闲旅游业发展普遍存在同质化现象，缺乏小众类、精准化、中高端产品，部分景区建好后“白天晒太阳，晚上晒月亮”，不但难以吸引游客前来，还要投入不菲的运营维护费用。此类结构性供给过剩现象，如不加以重视和破解，必将影响产业振兴乃至乡村振兴推进实效。近年来，不少地方打造的仿明清古镇千篇一律，往往开街后门可罗雀，就是一个沉痛的教训。
“土特产”这3个字，更意味着向一二三产业融合要效益。
一二三产业融合发展，意味着农业产业链的延长，而产业链的延长又意味着农业附加值的提升。因此，推进农村一二三产业融合发展，是拓宽农民增收渠道、构建现代农业产业体系的重要举措，也是加快转变农业发展方式、探索中国特色农业现代化道路的必然要求。
近年来，随着消费升级和新零售业态的快速发展，柳州螺蛳粉、武汉热干面、重庆小面等美食预包装食品在线上销售火爆，并迅速发展成当地知名的“土特产”，这些美食预包装食品，堪称一二三产业融合的典范。以重庆小面为例，重庆小面在工业化的过程中，直接拉动了石柱红辣椒、江津花椒、涪陵榨菜、潼南油菜籽等本地知名“土特产”的销售，并且带动了物流、商贸等服务业的兴起。
重庆市涪陵区马武镇榨菜企业的工人将晾晒好的青菜头装筐 刘潺 摄
不过，农业产业链长而不韧、品牌意识有而不强、标准化程度仍嫌杂乱等，依然是制约农业产业发展的普遍性难题。当前，不少省份在大力发展茶叶种植，但部分地区的茶叶产业经营粗放，要么以次充好扰乱整个茶叶市场，要么在低端市场相互倾轧，其经济效益可想而知。
总之，乡土资源的“转化性创造”、地方风情的“可持续再造”与产业集群的“高质量锻造”，共同形塑了“土特产”发展路线的鲜明标识。琢磨透这3个平常汉字，正是要从乡村看似平常的时日轮回中，看似单调的四时活动中，发现新意与创造的可能，凝聚团结与协作的共识。尊重地方的资源与禀赋，理顺乡亲的需求与期待，包容潮流的进步与更新，“土特产”奠基的，是一条立体化重造现代乡村产业的康庄大道。以“土”为本，以“特”为魂，以“产”为旗，我们的乡村产业振兴就有了一条剪不断扯不乱的红线，必可联结乡村活力孕育的现在与生机升腾的未来。
（刊于《半月谈》2023年第5期）
