第一届三峡药膳大赛在开州区落幕

第一届三峡药膳大赛在重庆市开州区城南故津广场举行。邵以南摄

　　寓药于食，寓养于膳。10月30日，以“品三峡药膳享健康未来”为主题的第一届三峡药膳大赛在重庆市开州区城南故津广场举行。开州区长江烹饪职业培训学校团队从22支参赛队伍中脱颖而出，凭借鸡汁人参鱼茸蛋、松鹤延年、生态汉丰湖之川贝枇杷天鹅酥三道药膳获得金奖。

　　据悉，本次大赛采用线上直播和线下参观相结合的方式，邀请了开州区及周边12个区县餐饮行业单位、民间美食爱好者等种子选手参赛。比赛为团体赛制，每队两到三人（含领队）。参赛团队需在现场进行烹调，制作不少于三道药膳作品（热菜、凉菜、小吃均可），并由主办单位邀请的国家级专家评委进行现场打分。

　　参赛区内，参赛选手们各施所长，围绕新鲜的食材和道地的中药材进行药膳菜品原创设计。以炒、蒸、煮等传统烹饪方式，配合精湛的厨艺、精美的摆盘，制作出一道道色香味俱全，令人食指大动的药膳菜品。

　　最终，评选出金奖1名、银奖2名、铜奖3名和“三峡十佳药膳”，奖金分别为10000元、5000元、3000元、2000元。

　　“我们希望借本次比赛充分挖掘和传承中医药膳文化，打造大三峡、大秦巴中药材产业优势区，推动三峡药膳产业协同发展，推介‘药食同源开味开州菜’，提升三峡药膳产业知名度和美誉度。”第一届三峡药膳大赛有关负责人表示，不仅如此，为进一步宣传健康生活理念，推动开州药膳产业做大做强，弘扬和传播药膳的经典文化，现场还设置了药食同源开味开州菜品展示区、开味开州特色产品展销区和中药材展区，供市民们参观。