挂晾苕粉皮。新华网发（廖唯 摄）

　　新华网重庆11月17日电（曹妤 廖唯 闵朋飞）初冬时节，随着重庆市彭水苗族土家族自治县30万亩红薯喜获丰收，全县各红薯加工企业和农户也陆续开始加工制作苕粉。

　　在彭水龙须晶丝苕粉有限公司生产加工车间内，工人们正在对鲜红薯进行清洗、粉碎、过滤、蒸煮、切丝、挂晒、包装等，加紧制作晶丝苕粉，赶制订单。

　　“今年公司采收红薯8000吨左右，其中收购农户的红薯6000吨，涉及全镇农户600余户，户均增收1万元以上。”公司相关负责人郑军表示，除了销往全国各地外，晶丝苕粉还出口英国、韩国、阿联酋等国家，今年销售额将突破2200万元。

　　彭水地处重庆西南武陵山区，属中亚热带温润季风气候区，气候温和，雨量充沛，冬无严寒，空气质量优良，种植红薯具有得天独厚的优势。彭水农业农村委相关负责人介绍，彭水红薯种植面积达30万亩，39个乡镇街道的覆盖率达100%。基地重点乡镇22个，种植农户达8.7万户39.15万人。

　　今年来，该县持续全面推广“两推两增”关键技术，即全面推广优质高效品种、高箱起垄栽培技术和增密壮苗早栽、增钾配方施肥技术，逐步淘汰老品种，大力推广新品种，同时采取配方施肥和先进的栽培技术，使得今年红薯产量相比往年有较为明显提升，全县可采收红薯46万吨，较去年增加3万吨左右。

　　彭水人喜食红苕粉，红薯加工取粉在彭水已有200余年历史，全县皆有手工制作。彭水苕粉是由传统工艺加工而成，在保持红薯原有的营养成份的基础上，使其口感柔和、味道鲜美，入口滑而不腻。

　　如今，苕粉加工已是彭水重要产业之一，“彭水晶丝苕粉”成为彭水的地标品牌，驰名国内，远销海外。目前全县共有红薯加工企业28家，其中年加工能力1万吨以上企业4家，加工大户200家，可生产淀粉2.5万吨、苕粉1万吨，实现农业产值5.65亿元。

忙碌的蒸煮车间。新华网发（廖唯 摄）

挂晾苕粉皮。新华网发（廖唯 摄）

苕粉皮切丝后挂晒风干。新华网发（廖唯 摄）

成品晶丝苕粉装箱销售。新华网发（廖唯 摄）