新华网重庆11月10日电（邵以南）一碗麻辣鲜香的重庆小面，为秋冬餐饮消费添把“火”。

　　大渡口区心湖公园，520对“嗦面搭子”同时端碗，品鉴麻辣、豌豆、豌杂三种口味的重庆小面，挑战“最大规模的重庆小面品鉴”吉尼斯世界纪录称号——11月11日，2026重庆小面推广消费季暨第六届重庆小面文化节，将以此拉开帷幕。本届小面文化节以“重庆小面·天天见面”为主题，不仅有吉尼斯挑战作为核心爆点，还将串联4场重庆小面推广活动，联动N家小面企业线上线下促销惠民，带动重庆小面品牌声量与产业价值同步提升。

位于重庆市小面产业园的井谷元食品制面车间。新华网发

　　“街边生意”变产业集群

　　小面，是山城独特的风景和文化符号。一场面向世界的“嗦面挑战”，将把街头巷尾的日常烟火，浓缩成可参与、可围观、可转发的传播事件。

　　据介绍，参加“最大规模的重庆小面品鉴”吉尼斯世界纪录认证挑战的人员，须在规定时限内完成3种代表性口味的重庆小面品鉴；挑战通过后，参与者可获得吉尼斯电子版证书。挑战全过程将同步录像存证，最终认证结果以吉尼斯官方及裁判组判定意见为准。

　　重庆小面撑得起这样的场面：据统计，重庆有超过8万家小面门店，每天能卖出约1200万碗小面。

　　但“大”不等于“强”。曾几何时，这个庞大的市场处于“有品类、无品牌、缺标准”的状态，“街边生意”没能成长为成熟特色产业。

　　大渡口敏锐捕捉到预包装重庆小面的市场空白和巨大消费潜力，在全市率先提出规模化、标准化、品牌化发展小面产业的构想，规划建设重庆市小面产业园。2021年8月，当重庆市经济信息委正式授予大渡口区“重庆市小面产业园”称号，短短数年，这里培育出年营收超百亿元的产业集群。

　　如今，占地200亩的重庆市小面产业园已累计招引项目近百个，聚集了红九九、馨田、井谷元、辣来主义、金牌干溜、呼啦面馆等一批上下游企业，覆盖研发、生产、营销、物流、包装等全产业链环节。其中，年营收达10亿以上企业1家、5亿以上企业3家、亿元以上企业5家。

　　“作为重庆小面产业的重要承载区，预计2026年全区小面全产业营业收入将突破130亿元。”大渡口区副区长孙志刚表示。

　　近年来，重庆小面产业陆续入选国家级“重点地方特色食品产业集群”“农业优势特色产业集群”建设名单，全产业链年产值突破560亿元，带动近50万人就业。

　　千人同时品出的味道里，藏着“经验”到“参数”的蜕变。近年来，重庆小面先后形成了《重庆小面烹饪技术指南》《重庆小面生产技术规范》《重庆小面浇头加工技术规范》等10余项地方和团体标准。

　　“建立标准体系最大的好处，就是让重庆小面有了规模化生产、跨区域流通、产品质量提升和品牌溢价的技术前提。”井谷元食品董事长、重庆小面工业化促进会会长傅勇说。

客商在第144届全国糖酒会大渡口展厅了解重庆小面产品。新华网发

　　一个IP的市场半径

　　地域特色美食从发源地积累了最初的口碑。但要把产业做强，还得让产品直通大市场，用品牌把“地方味道”塑造成全国性品类符号。

　　本届小面文化节策划的“一城一味映山河”——“十城面对面”地方品牌推介会正是奔着这个目的。重庆小面、沙县拌面、莆田卤面、青海拉面、武汉热干面、襄阳牛肉面、宜宾燃面、中江挂面等10个地域特色面食品类，将通过“重庆主场搭台+多城特色推介+线上联动种草+线下产销对接”的方式，搭建原料采购、代工合作、渠道拓展、品牌推广等对接平台，促成实打实的订单与合作，推动重庆小面与全国特色面食产业融合发展。

　　与此同时，本届小面文化节将在抖音旗下线下零售渠道“惠宜选”连锁零售门店设置重庆小面产品专区，推动核心单品进入线下渠道。

　　丰富的活动，为更多话题共创、流量运营留出空间。重庆小面AIGC创意影像大赛面向全国高校大学生，鼓励他们运用 AI 图像、视频、动画生成技术参与创作；短视频征集活动以“30秒微影像”为载体，展现重庆小面的文化内涵与产业活力。

　　推动重庆小面更好地“走出去”，市区两级持续发力。

　　2024年，重庆发布“渝面侠”重庆小面区域公用品牌，成为当地唯一入选国家知识产权局“千企百城”首批区域商标品牌培育名单的品牌，目前已授权20多家企业使用，形成了“区域公用品牌+企业自有品牌”双轮驱动模式。

　　今年3月，大渡口携重庆小面进军第144届全国糖酒会。“展会头一天我们就加了几十个微信。”重庆向料食品副总经理幸川说，公司研发适配各地口味的小面调料，年销售额超2亿元。

　　“在政府的帮助下，我们的重庆小面产品取得FDA认证，顺利进入了美国市场。”重庆雍禾记生物科技有限公司负责人何浪说。数据显示，重庆小面已销往30多个国家和地区，年出口额突破4000万元。

　　作为重庆重点培育的城市特色美食IP，重庆小面被纳入全市“十五五”成长型特色产业集群。重庆市商务委二级巡视员张建军表示，下一步将通过产业大会、城市巡展、技能赛事、直播选品等活动，组织企业赴全国商圈、景区推介，支持重庆小面集聚成链、拓市增效。

呼啦面馆门店内，顾客们享用重庆小面。新华网发

　　从本土烟火到“千城万店”

　　节会的热度不止于会场，也延伸到重庆小面最熟悉的城市街巷。

　　本届小面文化节期间，大渡口九宫庙步行街、双山公园等重点区域将同步推出重庆小面推广惠民消费活动，采取“企业展示展销+美食品鉴+打折促销”的方式，让市民游客在家门口吃到实惠。

　　从个体经营向连锁化转型，持续拓宽重庆小面的消费场景、升级消费体验。

　　十余年间，呼啦面馆从街角一家小店扩张至200多家门店。2025年，其招牌豌杂面卖出350万碗、单品销售额突破5000万元。支撑这组数字的，是自建中央厨房、配套花椒原料基地，以及一套“每日循环配送、部分门店夜间补货”的柔性供应网络。

　　走进任何一家呼啦面馆，门店里那句“妈妈说，不洗手不给吃面”标语，在家庭客群中建立起鲜明的品牌认知与消费信任；与供应商联合改良的煮面机、调料机加上 SOP 体系，让“二两小面”“一勺调料”都有明确标尺。

　　连锁的另一种形态，藏在门店背后。作为一家集净菜加工、餐饮配套、线上线下门店运营于一体的本土供应链平台，铛铛盒2026年营收有望突破 1.2 亿元。“我们的自有品牌小面即将推向市场。”企业负责人唐彬说，供应链企业反过来做品牌，把“为门店供货”变成“带着门店走”。

　　重庆正在实施重庆小面“千城万店”“小面出海”等专项计划。“我们将持续支持鼓励企业建成一批示范店、旗舰店，培育一批品牌店、连锁店，让这一碗山城味道既根植本土烟火，也走向更广阔的市场，与亿万消费者‘天天见面’。”张建军表示。（新华网原创新闻作品）