6月16日—17日，重庆开展“匠心筑味·智启烘焙”助企行活动，特邀西点烘焙界“大国工匠”干文华及其团队、重庆商务职业学院和餐饮界的劳模工匠组成“劳模工匠助企行”服务队，走进重百集团下属超市门店，为一线烘焙业务“把脉问诊”、传技赋能。

重庆开展“匠心筑味·智启烘焙”助企行活动。

  据悉，干文华是上海市现代食品职业技能培训中心主任、大国工匠、享受国务院政府特殊津贴专家，也是全国焙烤制品标准化技术委员会委员、上海市技师协会西点烘焙专委会主任兼秘书长。

  活动启动仪式上，公布了服务队成员并颁发聘书，由干文华和今年新评选的重庆市劳动模范和先进工作者代表重庆商务职业学院副教授刘雄开展劳模精神、劳动精神、工匠精神宣讲。

  重庆市总工会党组成员、副主席申雄表示，产业工会要建立“需求清单”与“劳模工匠”的精准匹配机制劳模工匠要“手把手”传技，“心贴心”带队，让匠心在薪火相传中熠熠生辉；要广泛开展劳动和技能竞赛，并将竞赛成果与职级晋升、薪酬激励挂钩，让先进标兵不仅有面子，更有里子；企业与职工要心手相连、同频共振。

培训研讨现场。

  启动仪式后，一场聚焦行业前沿的专题培训研讨拉开帷幕。干文华结合自身30余年的从业积淀，系统分享了烘焙行业三大发展趋势及头部品牌实战案例，深入剖析3R（即烹、即热、即食）产品的核心优势与市场需求，并从战略层面指出了从易到难的落地路径。针对超市烘焙常见的保鲜周期短、品控不稳定两大核心痛点，剖解成因、开出“药方”。围绕健康消费趋势与本地饮食偏好，给出产品升级优化的具体指引。现场互动频繁，参训员工直呼“干货满满，回去就用”。

  活动期间，服务队还深入商超门店，将课堂搬到操作台前。干文华等劳模工匠，身着工装，展示精湛技艺，一对一开展教学和答疑，就地制作的创意西点，当场邀请消费者试吃品鉴。大家纷纷为美食和劳模工匠的精湛技艺点赞。一位市民表示：“在家门口就能尝到大国工匠亲手做的点心，这是很难享受到的口福。”超市负责人说：“下一步门店将组织员工根据培训内容反复练习体会、不断打磨技艺，早日推出消费者更喜欢的3R新品。”

  重庆市金融财贸轻工纺织工会相关负责人介绍，本次活动是扩大第三届大国工匠创新交流大会溢出效应的重要举措，是贯彻庆祝重庆市总工会成立100周年暨重庆市劳动模范和先进工作者表彰大会精神的具体行动，是大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神和重庆城市精神的有力抓手。在今后工作中，还将围绕企业实际需求，推动更多技能精湛、经验丰富的劳模工匠走进基层、走进一线，开展常态化技术帮扶和人才培养。同时，积极探索“工会+企业+院校”协同创新模式，搭建更多交流展示平台，助力企业在新产品研发、工艺优化、标准体系建设等方面实现新突破，为打响“重庆服务”品牌注入源源不断的动能。（刘磊）