12月30日，重庆市首届“璧山来凤鱼”美食文化节暨“鱼超”争霸赛在重庆轻工职业学院璧山校区举行。开幕式上，《渝菜璧山来凤鱼烹饪技术标准》与“璧山来凤鱼师傅”劳务品牌正式发布，标志着这道地方名菜迈入标准化、品牌化发展新阶段。

据悉，“璧山来凤鱼”系重庆市级非物质文化遗产，发源于璧山区来凤街道（史称来凤驿）。其烹饪技艺历经三百余年传承发展，菜系共有222道菜，其中18道菜组成的“来凤全鱼宴”曾在全国厨师烹饪大赛中荣获“中国名宴”称号。

开幕式上，《渝菜璧山来凤鱼烹饪技术标准》发布。

《渝菜璧山来凤鱼烹饪技术标准》对菜品的原料选用、加工工艺、调味配比、烹制流程及成品要求进行了系统规范。

“璧山来凤鱼师傅”劳务品牌成功纳入市级重点库。

同步发布的“璧山来凤鱼师傅”劳务品牌，由重庆轻工职业学院与璧山区来凤街道办事处联合申报，目前已成功纳入市级重点库。

“此次入选标志着校地合作取得实质性突破，为具有三百余年历史的‘来凤鱼’非遗技艺传承注入新动能。”重庆轻工职业学院相关负责人表示，“璧山来凤鱼师傅”劳务品牌的成功培育，植根于学校璧山新校区的建成，以及与来凤街道办事处共建的协同合作机制。双方通过深度整合学校教育资源与地方文化产业优势，为品牌体系建设奠定了坚实基础。未来将协同推进“璧山来凤鱼师傅”劳务品牌建设，着力打造区域特色鲜明、带动效应显著的劳务品牌典范，最终实现非物质文化遗产传承与区域产业发展的协同共进。