2025“一带一路”食品安全与营养国际研讨会在渝举行。（熊辉 摄）

  10月12日，2025“一带一路”食品安全与营养国际研讨会暨2025国际产学研用合作会议（重庆）食品安全与营养分会场在重庆北碚举行，200余名食品科学相关领域专家线上线下共同参会，分享最新研究成果和经验，共同探讨解决食品安全与营养问题的新方法、新途径，推进食品安全与营养领域合作。

  据了解，“中匈食品科学合作研究中心”于2017年在西南大学揭牌成立，为食品领域的国际科技合作搭建了长效稳定的合作平台。2024年，西南大学获批建设中国-匈牙利食品科学“一带一路”联合实验室。该实验室聚焦中匈食品科学领域，合作开展食品微生物资源、食用农产品资源、食品数智化加工、食品安全全程保障、食品产业经济与文化交流互鉴等方面的研究。

  为推进科技创新与产业创新融合发展，近年来北碚持续深化校地合作，升级打造“一圈一港一园”创新生态圈。依托该联合实验室“国际科技合作创新、成果转移转化、国际人才引育、文明互鉴传播”四大平台，校地双方积极推动中匈及沿线国家联合攻关共性技术、促进饮食文化交流。

  “依托联合实验室，我们共建微生物菌种库，推动食品标准与产品互通。例如我们将蒸馏酒生产技术与重庆柑橘、脆李等特色果品结合，开发系列果酒产品，目前已完成中试，正加速推进成果转化与产业化落地。”西南大学“中匈食品科学合作研究中心”副主任杜木英说。

  本次研讨会由中国—匈牙利食品科学“一带一路”联合实验室、西南大学“中匈食品科学合作研究中心”、西南大学食品科学学院、重庆市北碚区科技局、四川省绵阳市科技局主办。期间，来自6个国家的专家代表以及来自重庆医科大学附属第二医院、西南大学“中匈食品科学合作研究中心”等单位的9位专家学者将作22场学术报告，进一步拓展研究领域和方向，共同推动食品安全与营养健康事业发展。