近日，重庆市南川区举办金佛山药膳交流活动，来自全国各地的行业专家“把脉问诊”，助力南川区中医药产业发展。

  南川区拥有世界自然遗产金佛山，已发现中药材资源4967种，包括“南川天麻”“南川玄参”等国家地理标志中药材，规模化种植道地药材20余种、种植面积20.5万亩。

  如何用好资源禀赋，把“古籍良方”推向百姓餐桌？答案是科研支撑力。今年3月，位于金佛山脚下的重庆市药物种植研究所，被正式批准设立首个国家级博士后科研工作站。研究所现已发布推广金佛山“春夏秋冬”四季药膳20多款。

  “药膳作为中医药文化的一部分，我们会更加注重文化的传播和加持，让广大消费者理解其独特性和意义。”重庆市药物种植研究所所长杨勇表示，随着人们对健康的关注度越来越高，中医药膳市场需求不断扩大。研究所与企业合作研发试制的植物饮料、药膳粽子、药膳月饼等近10款药膳产品合作完成生产并陆续上市销售。

  当地中医院推出了中药茶饮、中药咖啡、中药糕点等产品，还有精致时尚的用中药材制成的发卡、相连、耳环。随着气温的上升，中医院酸甜清爽的乌梅汤正在成为畅销品。“用乌梅、甘草等熬制而成的汤水配料健康，消暑解渴效果明显，所以深受喜爱。”南川区中医医院院长唐述权说。

  当地企业也开始加入产品的研发生产中。在南川区中医药科技产业园区，一家企业正在力推和南川区中医院一同研发的中药草本茶：熬夜人参水、女神养颜水……只见透明的玻璃瓶中，玫瑰、参片等药材肉眼可见，只需要加入热水便可冲泡饮。

  当前，南川区正积极探索“中医药+餐饮”“中医药+旅游”融合传承创新发展新思路，已开发出中医药膳培训课程体系，培养专业药膳师超100余名，中医药主题酒店、民宿也在孵化中。同时开展药膳进机关、乡村、学校、企业、社区、景区“金佛山药膳六进行动”，将药膳融入文旅、医疗、教育等场景，中医药应用场景不断扩大。