清晨的重庆丰都，雾气还未散尽，在高家镇的生态牧场里，上万头安格斯牛正悠闲地啃食着有机牧草，牛群随着轻音乐舒展筋骨，身着白大褂的技术员记录每头牛的健康数据；另一边，饲养员驾驶铲车将堆积如山的牛粪推入传送带。牛粪经过干湿分离后，黑色颗粒状的有机肥从另一端倾泻而下，装车运往远处的万亩牧草基地。

　　这是重庆恒都农业集团（以下简称恒都牛肉）“星级牛栏”的日常场景。这座常年存栏1万头的肉牛养殖场，每年处理6万吨粪污却近乎“零排放”。牛粪，这个曾让养殖场头疼不已的“废弃物”，如今变成了企业绿色发展的“金疙瘩”。

　　恒都牛肉也以绿色制造为引擎，推动产品销量三年增长200%，将恒都牛肉推销到全国各地及海外消费者的餐桌。

　　矛盾

　　被牛粪“围困”的村庄

　　4月30日，清晨5点半，高家镇厚池坝村，村民王德贵推开窗户——空气中没有刺鼻的牛粪味，反而飘来一丝若有若无的青草香。

　　他转头对妻子笑道：“这要搁三年前，夏天根本不敢开窗！”远处山坡上，恒都牛肉的万头肉牛养殖基地正沐浴在晨光中，白色厂房旁，三座巨型银色发酵罐缓缓转动，将牛粪转化为滋养万亩牧场的养料。

　　时针拨回2010年，恒都牛肉在丰都建成西南最大的肉牛养殖基地，1.5万头肉牛每日产生近百吨粪污。由于缺乏有效处理手段，牛粪被随意堆放在养殖场周边，夏季蚊蝇成群，冬季污水横流，村民家中窗户常年紧闭。

　　“以前牛粪堆得像小山，一下雨就顺着路流到田里，庄稼都被‘烧’死了。”王德贵说，夏天最热的时候，臭味钻进屋里，电风扇吹出来的风都是馊的。

　　矛盾在2012年达到顶点。那年夏天，连续暴雨导致牛粪污水倒灌进下游农田，数十亩水稻绝收，村民要求养殖场赔偿并搬迁。时任恒都集团环保负责人至今记得那天的场景：“我们连夜开会，意识到必须彻底解决这个问题。”

　　破局

　　从污染源到“聚宝盆”

　　危机倒逼变革。2012年，恒都投资1.2亿元启动“无废牧场”改造，当第一台德国进口的固液分离机运进养殖场时，村民还嘀咕：“这铁家伙能吃掉粪山？”

　　那一年，企业引入第三方公司在养殖场旁建起西南首个牛粪工业化处理中心，采用高温灭菌、快速发酵等技术对牛粪进行批量处理，让牛粪成为干净的优质有机肥料。

　　从那以后，牛粪“变形记”在这里上演。工作人员介绍，这些有机肥不仅在当地农业市场广受欢迎，还远销其他省份，为养殖场带来了可观的收入。更重要的是，牛粪恶臭问题得到彻底解决，居民的生活质量得到了提升。

　　不仅如此，恒都牛肉还采用“种养结合”的模式，让恒都建立起从牧草种植、饲料加工到肉牛育肥的完整链条，这种“牛-肥-草-牛”的循环体系，不仅实现了资源的最大化利用和废弃物的最小化排放，还为企业带来了显著的经济效益。

　　突围

　　绿色工厂让牛肉全球飘香

　　此后，恒都更加重视绿色生产。

　　在恒都的精深加工车间，总经理秦川华拿起一块西冷牛排，用手机扫描了包装上的二维码后跳出一组数据：饲喂记录、粪污处理流程、碳足迹追踪……“这些消费者都能查到，连牛听的音乐类型都能看到。”秦川华说。

　　而这，凭借的正是恒都牛肉“国家级绿色工厂”。

　　走进工厂，只见车间内一台台自动化生产线正在高效运转，将新鲜的牛肉切割、包装成各种规格和形状的产品。这些生产线不仅提高了生产效率和质量稳定性，还降低了人工成本和能耗水平。

　　一系列绿色投入，收到了来自市场的积极回应。

　　电商平台数据显示，带有“低碳”标签的恒都产品溢价率达35%，却连续三年占据销量榜首。如今，恒都牛肉不仅走进全国3000余家商超，更登上中东、东南亚及美洲家庭的餐桌。

　　站在绿色转型的风口，恒都正谋划更大布局。据了解，企业还投资5亿元扩建内蒙古赤峰育肥基地，引入AI视觉分拣系统实现牛肉部位智能识别；在东南亚建设首个海外冷链中心，将运输时效压缩至72小时……

　　暮色中的丰都口岸，一艘满载恒都冷鲜牛肉的货轮正驶向远方。这艘承载着绿色智慧的“重庆味道”航船，正以品质为帆，驶向更广阔的市场。