初冬的重庆开州，空气中弥漫着淡淡的药香。漫步城区，关面木香民宿、谭家黄连休闲园等药旅融合基地的地标映入眼帘，诉说着开州与中医药的不解之缘。然而，开州的魅力远不止于此。为不断延伸中药材产业链，11月28日，一场由重庆市开州区和中国烹饪协会联合主办的中国道地药材美食之乡·“开州金厨”药膳晚宴品鉴活动（以下简称“药膳品鉴会”）即将启幕，邀请八方来客，共享药膳盛宴。

此次药膳品鉴会是2024·第四届三峡道地中药材交易博览会（以下简称“药博会”）的系列活动之一。通过精心搭配的药膳菜肴，旨在让参与者在品味美食的同时，感受开州药膳带来的健康益处。

开州木香种植基地。受访单位供图

历史传承，千年药材之乡

开州，有着深厚的中医药文化底蕴。得天独厚的地理环境，为“三峡药都”的形成奠定了坚实的基础。地处三峡腹心、秦巴腹地，位于北纬30°—31°的过渡地带，“三山三河”地貌造就了“北方的阳光、南方的湿润”独特气候。这片土地孕育了“优质、绿色、纯甄、道地”的开州中药材，被誉为“生态药仓”“天然药库”。

“中药材是我区的传统优势主导产业之一，资源种类丰富、覆盖区域广，发展前景十分广阔。”重庆开州区人大常委会党组书记、主任王荆表示。

如今的开州，拥有木香、玄胡、黄连等各类中草药种植资源1800余种，常规品种180余个，常年产药骨干品种30余个，规模发展品种20余个，道地药材品种1个，优势药材品种1个；“开州崖柏”被誉为植物界的“大熊猫”，属我国特有珍稀濒危植物；“开县木香”获全国地理标志证明商标、国家“生态原产地保护产品”称号，成功发布全国木香价格指数；“开州北岸连”“开州桔梗”“开州玄胡”成为重庆优势药材特色品牌，2024年“开州北岸连”获得中国质量标准中心道地药材认证，“开县木香”成果取得国家“生态原产地保护产品”续期，“开州玄胡”和“开州枳壳”获得“绿水青山”生态产品认证。

赋能经济，中药产业高质量发展

为推动中药材产业发展，重庆开州区充分利用近百种中药材的道地产区和主产地优势，走出了一条高质量发展的新路子。

“中药材是开州的最大优势，中医药健康是开州的主导产业，是生态富区、生态富民的重要依托，必须牢牢抓住不放。”重庆开州区委副书记、区长杨宏表示。

从2019年首届药博会，到即将举办的第四届药博会，开州抓住药博会的“东风”，全力推进中药材产业集群集聚发展和转型升级。

作为三峡库区的重要品牌活动，药博会自2019年首次举办以来，已逐步发展为全国中药材行业的交流平台，累计签约项目达144项，合同金额超过150亿元。同时，引进北京同仁堂、上药集团、太极集团、国药集团等企业入驻开州，形成了医药龙头企业和关键环节带动全产业链整体发展的新格局，供应链、产业链和价值链协同共进。

厨艺竞技，打造药膳美食盛宴

“药以祛之，食以随之。”药膳作为中医的重要组成部分，滋养着开州人的身体和心灵，融入了这片土地的文化血脉。

桃仁香椒黄牛肉、鲜石斛椒麻乳鸽、雪参9秒高山鸡、天麻巴山老腊肉……在即将举行的药膳品鉴会上，一道道造型精美、色香味俱全的药膳佳肴，将在大厨们的巧手下纷纷亮相。

“自古以来，中国中医学就有‘药食同源’的理论，药膳是传统医学知识与烹调经验相结合的产物，博大精深、源远流长。”重庆市中药研究院副院长阳勇表示，开州区种植中药材历史悠久，道地药材通过这里走向全国和全世界。

药香润泽开州，千年传承不息。开州将立足良好的生态环境和优质的道地药材资源，致力于中医药生活化，不断拓展乡村旅居、精准医疗、药膳养生等康养新业态，全面推动全产业链融合发展。以更宏阔的视野、更务实的担当，传承中医药文化、振兴中医药产业，让开州的中药之道越走越宽广。