新华网重庆10月26日电（韩梦霖）在10月25日开幕的2024重庆市食品及农产品加工高质量发展产业生态大会暨第九届中国（重庆）国际火锅产业博览会上，重庆市发布了5个食品及农产品加工产业代表性成果，中国农业科学院柑桔研究中心揭牌成立，13个项目现场集中签约、总投资197.86亿元。

  近年来，重庆把食品及农产品加工产业纳入全市“33618”现代制造业集群体系，奋力打造5000亿级支柱产业集群，取得了系列标志性成果。这5个代表性成果包括：2024重庆市食品及农产品加工业设计大赛结果、重庆美食“渝味360碗”产业化机会清单、食品绿色高质加工关键共性技术、重庆市食品及农产品加工系列标准、面向未来的重庆食品及农产品加工产业生态图谱。

  为培育壮大地方特色食品产业，推动重庆由“美食高地”向“食品产业高地”崛起，重庆市经济信息委从技术成熟度、风味还原度、美食美誉度等维度，遴选出首批《重庆美食“渝味360碗”产业化机会清单》，包括重庆火锅、重庆烤鱼、特色豆制品、焙烤食品、卤烤制品、特色鱼、特色面食、特色肉制品8大品类，40道美味来源，预制菜、调味品、半成品、方便食品、休闲食品5个产业化方向。下一步，重庆将优化资源匹配，不断健全产业化服务体系，热忱欢迎广大投资机构、品牌商企业、重点生产企业抢跑新赛道，共享重庆发展新机遇。

  此外，江南大学指导重庆江大食品及农产品加工产业研究院围绕产业优势、政策环境两大靶向指标，经济实力、地理区位、交通网络、人才储备四大常规指标，特色基础与市场空间观察指标，设计了面向未来的重庆食品及农产品加工产业生态图谱，为推进产业高质量发展提供决策参考。

  产业生态大会上，还举行了中国农业科学院柑桔研究中心揭牌仪式。为打造国家柑桔战略科技力量，加快培育农业新质生产力，重庆市人民政府、中国农业科学院与西南大学共同筹备组建了“中国农业科学院柑桔研究中心”。

  据介绍，柑桔研究中心以高效解决柑桔产业重大科学问题和关键技术为根本，聚焦柑桔突破性新品种培育、数字化生产、多元精深加工、生物制造等重点领域，开展柑桔关键核心技术联合攻关，通过推动产学研深度融合，将重庆建设成为我国柑桔技术创新策源地、数字生产先行地、精深加工示范地，助推长江经济带绿色发展和乡村全面振兴，推动我国由柑桔生产大国向生产强国转变。

  在大会的食品及农产品加工战略合作及招商引资项目集中签约环节，河南省漯河市政府与重庆市长寿区政府食品及农产品加工战略合作和上海东方希望畜牧公司、北京申城生物集集团等13个项目现场集中签约，总投资197.86亿元，涵盖粮油加工、肉蛋奶、果蔬茶、休闲食品、预制菜、火锅食材等重点产业链，投资内容涉及一二三产业融合、大宗农产品加工、食品制造、产业生态构建等领域。

  “这些战略合作和重点项目的引入，将为推动重庆食品及农产品加工产业高质量发展注入新活力、新动力。”重庆市农业农村委相关负责人说。

  产业生态大会举办期间，还举行了11个区域公用品牌及“爆品”发布活动。“开州金厨”、德庄全辣度火锅底料、重庆海王“三诚特饮”、琪金 •荣昌猪等“爆品”品牌进行了现场发布。以“开州金厨”为例，目前开州25万余位餐饮从业人员扎根在全国120多个城市，成立了2.4万家餐饮企业。在此背景下，“开州金厨”品牌旗下的“金厨带精品行动”累计培育学员6.2万余人次，带动本地就业4.3万人，烹饪技能已成为开州百姓持续增收致富的好“厨”路。

  据介绍，通过这一系列的“爆品”品牌发布，将有力提升重庆食品及农产品加工品牌的辨识度、影响力和知名度，推动产业链和供应链延伸，让“重庆味道”加速走出重庆、走向全国、面向世界。