- 主持人
各位所属企业均是“重庆小面区域公用品牌”授牌企业,首先请简单介绍一下自己的企业以及特色小面产品。
- 朱文宇
有信心让品尝过放心嗨产品的朋友都成为 “回头客”
放心嗨的经营理念是“让每个家庭吃出健康”，代表产品鹌鹑蛋面主打健康、营养路线。公司在铜梁拥有鹌鹑养殖基地，特色产品鹌鹑蛋面口感非常独特，回头客很多。
做一碗地道的重庆小面，一是面粉要好，二是调料要正宗。放心嗨的面条中添加了10%左右的鹌鹑蛋液，保证“面”的独特与营养。我们有信心让品尝过放心嗨产品的朋友，都成为我们的“回头客”。 - 毛梦梦
“冕宴”小面有8款口味产品在售
我们的自主品牌“冕宴”是首批8家授权“重庆小面重庆造区域公用品牌”之一，公司自成立以来始终坚定追求为消费者提供高品质产品。“冕宴”小面在今年1月份推出，有8款不同口味类型产品在售，最有特色的就是小面和豌杂面。面条久煮不坨，外滑内韧，口感Q弹有劲，配上特殊的油辣子，可以高度还原麻辣爽快的体验感；耙豌豆和杂酱也是经过严格筛选，味觉记忆深刻悠香。
- 傅勇
公司已实现小面全产业链布局
重庆井谷元食品科技有限公司正式创办于2015年，公司搭建了集研发、生产、销售为一体的综合性现代化高新技术平台。公司主导制定了《重庆小面生产技术规范地方标准》和《重庆小面食品安全地方标准》，参与了4个团体标准的制定，搭建起了重庆小面的生产标准体系，获得了全国首张重庆小面的生产许可证。公司是重庆小面行业第一家国家重点龙头企业和专精特新企业。目前公司产品已成功布局国内约32个省份，开发的“小面伴侣”熊猫酸梅汤也同步面世，小面和豌杂面更是销往新加坡、澳大利亚等海外市场。
一碗美味的重庆小面，主要由面条、调料、浇头一同组成，面条是基础，调料是灵魂，浇头是个性。
我们先后搭建了面条、调料、浇头生产线和井谷元“人民小面厂”线下实体店建设，在3年内实现了重庆小面全产业链布局。针对不同地区用户的口味差异，公司将非遗工艺和现代生产工艺在面条生产上进行创新融合，为重庆小面走出重庆乃至走向国外打下基础。 
产品以健康、营养、美味为核心卖点
宏辰逯致力于成为健康、营养、美味的重庆小面供应商和服务商、健康养生速食面先行者。现在生产的几款产品，比如胡萝卜原汤红烧牛肉面、南瓜番茄牛腩面、玉米原汤红烧牛肉面等，都是以健康、营养、美味为核心卖点，让不怎么爱吃麻辣的消费者也能吃上正宗的重庆小面。
- 主持人
消费者在选择产品时，除了追求麻辣鲜香，也对健康、营养提出更多期待。各位作为重庆小面的“掌舵人”，怎么认识重庆小面“兼容并包”这一文化特性？又为何会选择重庆小面这一产业赛道的？想请井谷元的傅总和宏辰逯的文总来分享一下。
- 傅勇
重庆小面不仅是一种美食，更是根植于重庆人心中的乡愁
作为井谷元的第四代品牌传承人，我从小受到母亲制面的耳濡目染，对小面有一种难以割舍的情怀。
在我看来，重庆小面不仅是一种美食，更是根植于重庆人心中的乡愁，代表重庆人民朴实和真性情的特色美食。一根小面，一端连着重庆人的记忆，另一端连着我们“小面人”的梦想。
随着重庆小面被定位为重庆市政府重点打造的千亿级产业，被列为“爆品”机会清单，被写入政府报告，我也从中看到了很多机会，可以说选择这个赛道除了经济考量，也是情怀驱使。 - 文德全
把毕身所学用来开创健康养生速食面
我从1990年开始从事厨师行业、后拜入川菜泰斗余耀先大师师门、从事厨师专业二十多年。
从一名学工到一级烹饪大师，我把毕身所学用来开创健康养生速食面。重庆小面的兼容并包，不仅是指工艺上的可以“容百家之长为我所用”，也是一种文化层面上的包容、兼收、发扬。 - 主持人
重庆市大渡口区敏锐捕捉到了重庆小面在预制产品方面的市场空白和巨大消费潜力，在全市率先成立了重庆市小面产业园，联动“一二三”产业优势资源，大力推动预制重庆小面产业发展。预包装重庆小面产品，目前在重庆小面产业布局中的比重如何？该如何进一步推广预包装小面产品？
- 傅勇
进一步挖掘重庆小面品牌内涵，讲好重庆小面故事
今年1-9月，重庆小面预包装产品实现出口销售约3亿元，同比增长了65%，通过西部陆海新通道和中欧班列等国际物流枢纽，重庆小面已经“漂洋过海”到30多个国家。在推广上，可借助重庆小面区域公用品牌的力量，进一步挖掘重庆小面的品牌内涵，讲好重庆小面故事。
- 毛梦梦
加强政企联动，让重庆小面走出重庆，走向世界
为了让消费者随时随地吃到正宗的重庆小面，市、区两级政府在这块是下了大力度。一方面，不断完善重庆小面标准体系，发布了重庆小面团体标准，生产技术规范、食品安全、门店经营服务规范等地方标准。另一方面，大渡口区还积极打造重庆小面“一站式”“标准化”原辅料供应链体系，带动原辅料实现工业化生产。这几年，政企联动不断加强，企业也紧随政策的步调，加大线上营销、加强线下实体经营，相信重庆小面能更快地走出重庆、面向世界。
- 主持人
重庆小面产业近年来发展迅速，已经成为重庆餐饮行业的重要支柱之一。在各位看来，重庆小面产业发展该如何从线上和线下双管齐下，协同发力？
- 文德全
靠产品说话，以产品赢得消费者口碑
对重庆小面产业发展而言，线上和线下不是对立的两面，而是相互促进的统一。有的企业会选择先从线下做好口碑、品宣、人气，再做线上；有些企业会以线上为突破口，重点发力。但不管是线上还是线下，最终还是要靠产品说话，以产品赢得消费者的口碑。
- 朱文宇
希望在线上能有更多的突破和策划
过去我们把发展重点放在线下渠道，产品进了河南的永辉超市，进了北京的中石化加油站，但“酒香也怕巷子深”，还是希望在线上能有更多的突破和策划，所以也很感谢大渡口区政府搭台，为我们提供权威主流的传播平台。
- 傅勇
建议小面产业园的企业抱团发展，共创产业生态圈
目前重庆小面产业的瞬时生产产量还不足以满足电商销售的线上需求，有时候销售需求较大，产能却跟不上。除了提升自身产量外，建议小面产业园的企业，可以抱团发展，共创产业生态圈，深化内部产业链合作，资源共享，相互取长补短，共建重庆小面共享工厂，满足电商发展的需要。
- 毛梦梦
做好规划和策略，每天进步一点点
线上营销是所有品牌厂家都要做的，但如何能实现高转换的确是一大难题。作为一家中小型企业，首先是活下来，在这个前提下，做好规划和策略，每天进步一点点。
- 主持人
站在企业的角度，政府搭台赋能对产业发展的推动性体现在哪些地方？
- 傅勇
良好的营商环境是企业发展的沃土
大渡口区将重庆小面纳入五大百亿级产业规划，建立了重庆小面产业园区、电商产业园、小面博物馆、成立工作专班、大力招商引资等十项措施，为重庆小面产业的发展壮大提供了强有力的保障和支撑。
- 毛梦梦
相信重庆小面产业会进一步做大做强
大渡口区实施的政策是看得见摸得着的，能让企业放开手脚安心做好自己的事业。非常荣幸能成为大渡口的企业，相信重庆小面产业会进一步做大做强。
- 文德全
企业要抓住机遇顺势而为
我学川菜，知道川菜的文化精髓里有“和、变、通、美”几个字，大渡口区政府在重庆小面产业发展上，很多举措也都是在融合、在变通、在突破，最终为了实现企业和产业发展的“通、达、和、美”。我们企业要抓住这个机遇，顺势而为，实现发展。
- 朱文宇
大渡口是重庆小面产业集群化发展典范
大渡口通过持续不断地举措，吸引越来越多的企业入驻。当所有的目光都被聚焦在重庆大渡口，我相信重庆小面，大有可为。
- 主持人
企业的良性发展，离不开良好的营商环境，也离不开积极的政策扶持。最后想请傅总作为企业代表谈一下，重庆小面产业如何能开辟出更广阔的市场前景，进一步做大做强？
- 傅勇
五大措施助力重庆小面进一步发展
首先，重庆小面企业可以借助区域公用品牌，打造属于自己的差异化品牌标签；二是加强跨界联动，比如与景区和文创相结合，定制文创产品。比如与知名度更高的乌江榨菜合作，让品牌相互赋能；三是加大科研力度的投入，与高校形成人才互派，切实解决行业的痛点难点；四是抱团发展，共创产业生态圈，深化内部产业链合作，共建重庆小面共享工厂；五是借助陆海新通道和中欧班列等国际枢纽，更多地走出去考察，让重庆小面扬帆出海，走向世界。
